SOUL Gourmet Folder 89 mm Niobstahl 60 HRC Keilschliff verschiedene Griffe

Anhaltende Schärfe dank spezieller Klingenform
Durch die gerade Klingengeometrie führt der Anwender das Messer über den Teller, ohne dass die Schneide beschädigt werden kann. So hat lediglich die Klingenspitze Kontakt zum Untergrund und sie ist die einzige Stelle, die stumpf wird, was die Schneidfähigkeit aber nicht beeinträchtigt.

Der perfekte Begleiter für kulinarische Abenteuer Ob beim Wandern oder beim Picknick im Park mit Freunden, auf Reisen, und wann immer Du unterwegs bist – der Nesmuk Folder ist der perfekte Begleiter für Deine kulinarischen Abenteuer. Entdecke jetzt das klappbare Nesmuk. Ausgewählter Hochleistungsstahl mit Niobanteil in Kombination mit edlen Hölzern, Klavierlack oder Sterlingsilber - handgefertigt, formvollendet und scharf. Damit Ihr kulinarisches Erlebnis noch besser wird.

Handwerkliche Perfektion

Die raffinierte Konstruktion ist im Inneren versteckt: Ohne Spaltmaße und äußerlich erkennbare Niete und Schrauben ist der Nesmuk Folder nicht mit konventionellen Klappmessern zu vergleichen. Kein Spalt stört das Auge, keine Kante die Hand: In handwerklicher Perfektion werden die Einzelteile mit einer Genauigkeit von einem hunderstel Millimeter passgenau aufeinander abgestimmt.

 
Griffe für Nesmuk Folder

Silber Hammerschlag Silber Hammerschlag wird in der traditionellen Martelé-Technik aufwendig von Hand veredelt: Die feine Hammerschlag-Bearbeitung des massiven 925er-Sterlingsilbers vergrößert die Oberfläche und somit die Reflektionen des Lichts, wodurch das Silber noch mehr strahlt. Alle Nesmuk Folder werden vollständig und ausschließlich von ausgebildeten Goldschmieden gefertigt und veredelt.
Schwarze Jade Schwarze Jade genießt einen Sonderstatus unter den Edelseinen, da sie wie kein zweiter Stein weltweit eine kulturelle als auch kunsthistorische Bedeutung hat; insbesondere in China, wo die Schwarze Jade als Stein der Götter gilt. Jade entsteht durch vulkanische Prozesse und ist nicht nur einer der seltensten und teuersten Edelsteine, sondern auch extrem hart und nur schwer zu bearbeiten. Nesmuk verarbeitet ausschließlich handverlesene Steine erster Güte.
Lapislazuli Lapislazuli ist ein Mineralgemisch, das unter hohen Druck- und Temperatur-Einwirkungen in verschiedenen Gesteinen, wie z.B. Marmor entstanden ist. Aufgrund seiner Seltenheit und einzigartigen Optik gehört der blau-gold-glänzende Stein seit über 5.000 Jahren zu den begehrtesten Schmucksteinen überhaupt und findet sich in zahlreichen bedeutenden Werken der Kunsthistorie, wie z.B. der berühmten Totenmaske des Tutanchamun.
Maserbirke Schwarz Maserbirke ist eine kleine Birkenart, die in Nordeuropa heimisch ist. Bedingt durch den langsamen Wuchs zeigt das hellgraue bis hellbraune Holz eine starke, kontrastreiche Maserung. Da es zugleich sehr weich und offenporig ist, verarbeitet Nesmuk stabilisierte Maserbirke: Dazu wird flüssiges, farbiges Acrylglas unter Vakuum in die Zwischenräume des Holzes gezogen und dieses so sehr bruchfest und hart gemacht.
Mooreiche Mooreiche ist keine eigene Holzart: Tatsächlich handelt es sich um subfossile, bis zu 5.000 Jahre alte Eichenstämme, die in norddeutschen Mooren und Gewässern gelegen haben. Wenn so ein Stamm in einem Moor gefunden und geborgen wird, muss er erst in einem aufwändigen Trocknungsverfahren, das mehrere Jahre dauert, getrocknet werden, bevor er verarbeitet werden kann. Die Farbe variiert zwischen bräunlichen und bläulichen Schwarztönen.
Olive Olivenholz zählt zweifelsohne zu den schönsten Hölzern. Nesmuk verwendet ausschließlich handverlesene Stücke wildgewachsenen Olivenholzes einer bestimmten Region in Spanien – mit besonders spektakulärer Maserung, hellbraun bis goldgelb, wild geriegelt mit dunklen Streifen. Die Griffe werden bewusst nicht poliert, um die angenehm weiche Haptik des Olivenholzes zu erhalten.
Tigereisen Tigereisen ist ein Zusammenschluss von Tigerauge, Hämatit und rotem Jaspis. Diese unterschiedlichen Minerale sorgen für die einzigartige Streifung zwischen silber-grau und rot-gelb; gleichzeitig ist Tigereisen durch die unterschiedlichen Eigenschaften seiner verschiedenen Bestandteile nur sehr schwer zu bearbeiten und verlangt viel Erfahrung und Sorgfalt.
Wüsteneisenholz Wüsteneisenholz stammt aus der Sonora-Wüste in den USA und Mexiko, wo es zu den langlebigsten Baumarten gehört und bis zu 1.500 Jahre alt werden kann. Der Baum ist streng geschützt und es sind nur geringe Mengen Holz natürlich abgestorbener Bäume verfügbar. Es ist eines der dichtesten, schwersten und härtesten Hölzer der Welt und bedarf einer aufwändigen und anspruchsvollen Bearbeitung.
Klavierlack Schwarz Klavierlack zeichnet sich durch seine Farbtiefe, Farbsättigung und sehr beständige Oberfläche aus. Nesmuk fertigt die Griffschalen aus eigens dafür entwickelten Feinlacken. In einem speziellen Verfahren wird der Lack gegossen, die Griffschalen aus dem vollen Lack gefräst und abschließend aufwändig von Hand auf Hochglanz poliert.
Klavierlack Weiß Klavierlack zeichnet sich durch seine Farbtiefe, Farbsättigung und sehr beständige Oberfläche aus. Nesmuk fertigt die Griffschalen aus eigens dafür entwickelten Feinlacken. In einem speziellen Verfahren wird der Lack gegossen, die Griffschalen aus dem vollen Lack gefräst und abschließend aufwändig von Hand auf Hochglanz poliert.
Klavierlack Pink Klavierlack zeichnet sich durch seine Farbtiefe, Farbsättigung und sehr beständige Oberfläche aus. Nesmuk fertigt die Griffschalen aus eigens dafür entwickelten Feinlacken. In einem speziellen Verfahren wird der Lack gegossen, die Griffschalen aus dem vollen Lack gefräst und abschließend aufwändig von Hand auf Hochglanz poliert.
Klavierlack Orange Klavierlack zeichnet sich durch seine Farbtiefe, Farbsättigung und sehr beständige Oberfläche aus. Nesmuk fertigt die Griffschalen aus eigens dafür entwickelten Feinlacken. In einem speziellen Verfahren wird der Lack gegossen, die Griffschalen aus dem vollen Lack gefräst und abschließend aufwändig von Hand auf Hochglanz poliert.

Pflegeanleitung (FAQ) & Pflegetipps

Pflegeanleitung für Nesmuk Messer

Nesmuk Messer gleiten mühelos durch das Schneidgut, egal ob Sie ziehend oder schiebend arbeiten. Wiegen, Hacken, Filetieren, Parieren gehen spielend von der Hand, da alle Messertypen ausgewogen leicht sind.
 
Vermeiden Sie seitliches Schieben der Klingenscheide über die Unterlage. Verkanten Sie die Klinge nicht in der Schneidunterlage oder in hartem Schneidgut. Vermeiden Sie Hartkontakte auf Knochen o.ä. sowie unnötigen Druck beim Schneiden. Diese Arten der Verwendung führen zu einem schnellen Abstumpfen der Klingen.

 

Schneidunterlagen Schneiden Sie nicht auf Unterlagen, die Härter sind als der Klingenstahl. Kein Glas, Stein, Keramik o.ä. Das macht das Messer stumpf. Wir empfehlen Holz, am besten Stirnholz aus Hölzern wie deutscher Eiche oder mit einem hohen Anteil an Gerbsäure, da diese antibakteriell wirkt.
	Die richtige Reinigung Reinigen Sie Ihr Nesmuk Messer nicht in der Spülmaschine. Die Klinge unter fließendem, heißen Wasser mit Spülmittel reinigen und danach gut abtrocknen. Keine Putzmittel, die Schleifmittel enthalten verwenden. Das erzeugt Kratzer auf der Klinge. Wir empfehlen Textillappen, Bürsten oder Schwämme ohne Schleifmittel. Lassen Sie die Holzgriffe nicht immer Wasser liegen. Trocknen Sie diese nach der Reinigung gut ab. Von Zeit zur Zeit empfiehlt sich stumpf gewordenes Holz einzuölen.
Nesmuk Messer nachschärfen Für die Pflege und erhalt der Schärfe empfehlen wir den Nesmuk Streichriemen und bei stumpfen Klingen zur Wiederherstellung der Schärfe den Nesmuk Schärfstab. Darüber hinaus können Sie ihr Nesmuk Messer auch in der Nesmuk Manufaktur nachschärfen lassen.

 

Spezifikationen der Nesmuk Kollektionen

Nesmuk SOUL Der patentierte Klingenstahl mit dem seltenen Element Niob lässt Nesmuk Messer besonders scharf werden und verleiht Ihnen eine höhere Widerstandsfähigkeit und damit Standzeit. Aufgrund seiner speziellen Zusammensetzung ist dieser Stahl jedoch nicht völlig korrosionsbeständig und neigt dazu anzulaufen. Dies ist gesundheitlich vollkommen unbedenklich und kann durch Politur teilweise wieder entfernt werden. Wir empfehlen Ihr SOUL nicht in sauren oder salzigen Flüssigkeiten liegen zu lassen und es nach der Verwendung abzuspülen und abzutrocknen. Das Nesmuk Steak- und Tafelmesser SOUL und der Nesmuk Folder SOUL sind aufgrund ihres speziellen Zwecks als Besteckmesser für den Einsatz auf härteren Untergründen geeignet. Aufgrund des angepassten Designs hat bei korrekter Verwendung nur die Messerspitze Kontakt, die Schneide bleibt deshalb sehr lange scharf. Auch hier sollten Hartkontakte der Schneide vermieden werden.
	Nesmuk JANUS Das markante Kennzeichen der Serie JANUS ist die schwarze DLC Beschichtung auf der Klinge. Diamond like Carbon bezeichnet eine reine Kohlenstoffschicht, die in einem sehr aufwendigen Verfahren erzeugt wird. Es werden Kohlenstoffatome auf die Klingenoberfläche geschossen und bilden eine harte, schwarze Schicht aus reinem Kohlenstoff, die chemisch inert ist. Damit sind die Klingen der Serie Janus nicht nur optisch etwas Besonderes, sondern auch technisch. Sie weisen eine höhere Oberflächenhärte auf und sind gegen Säuren, Salze u.a. chemische Einflüsse vollkommen resistent. In haushaltsüblichen Putzschwämmen werden oft Schleifmittel wie Siliziumcarbid verwendet. Diese sind in der Lage die DLC Beschichtung zu beschädigen. Verwenden Sie daher generell keine Putzmittel, die Schleifmittel enthalten. Eine beschädigte Beschichtung schützt nicht mehr vor Korrosion.
Nesmuk EXKLUSIV Handgeschmiedete Damastmesser bedürfen üblicherweise einer aufwändigen Pflege, um nicht zu verrosten. Alle Nesmuk EXKLUSIV Messer werden mit der exklusiven NPC-Beschichtung veredelt (Nesmuk Protective Coating). NPC ist eine nur wenige Mikrometer starke Silizium-Schicht, die mittels mikrowellen-generierter Plasmen aufgebracht wird und die Klinge dauerhaft konserviert. Die Schneide des Messers ist nicht beschichtet und kann daher anlaufen und bei mangelnder Pflege auch rosten. Lassen sie ihr Nesmuk EXKLUSIV daher nicht zu lange in Flüssigkeiten liegen. Spülen und trocknen Sie Ihr Messer nach der Verwendung ab. Wir empfehlen die Schneide regelmäßig mit einem geeigneten, feinen Schärfmittel wie z.B. dem Nesmuk Streichriemen zu bearbeiten. Dieser erhält die Schärfe und schützt vor dem Anlaufen oder Rosten der Schneide. Wir empfehlen die Klinge von Zeit zu Zeit mit einem säurefreien Öl, wie z.B. unserem Kamelienöl zu pflegen.